Bitt’schön Lebensmittel & mehr: Personalloses Einkaufserlebnis zur Sicherung der ländlichen Nahversorgung

Seit gut einem Jahr prägt Inhaberin Irina Obert mit ihrer Leidenschaft und Expertise den LebensmittelladeSeit über 100 Jahren versorgt der kleine Dorfladen „Bittschön“ die Bewohner von Berghaupten mit Lebensmitteln und Drogerieprodukten. Obwohl der Betrieb kaum noch rentierlich zu führen war, ließ es sich der ehemalige Inhaber Karl Lehmann nicht nehmen, bis im Alter von 95 Jahren täglich für seine Kunden da zu sein. Er prägte das Motto „Wir haben alles! Was wir nicht haben, wird besorgt“. 1991 übernahm sein Sohn Werner das Geschäft und führte es bis ins Jahr 2022 weiter, ehe er eine Nachfolge suchte.
Das brachte Irina Obert, eigentlich gelernte Informatikerin, auf die Idee, den traditionsreichen Lebensmittelladen mit einem innovativen Konzept zu übernehmen: Durch einen hybriden Ansatz soll der Betrieb sowohl mit als auch ohne Personal reibungslos funktionieren und den Kunden die Möglichkeit bieten, auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten einzukaufen. Dieses Konzept verfolgt das Ziel, einerseits Flexibilität für die Kunden zu schaffen und andererseits das Geschäft wirtschaftlich rentabel zu betreiben, um auch langfristig die Nahversorgung der Dorfgemeinschaft gewährleisten zu können.
n Bitt’schön in Berghaupten. Ihr Engagement spiegelt sich nicht nur in der Qualität der angebotenen Produkte, sondern auch in einem breit gefächerten Sortiment wider, das den Bedürfnissen der Dorfgemeinschaft gerecht wird. Das Herzstück von Bitt’schön ist das vielseitige Produktsortiment, das von frischem Obst und Gemüse über Hygieneartikel, Haushaltswaren, Tiefkühlware bis hin zu einer gut bestückten Fleisch- und Wursttheke reicht. Die Zusammenarbeit mit einem regionalen Bäcker ermöglicht es dem Laden zudem, täglich frisches Brot anzubieten, das die Kunden besonders schätzen. Das Team von Bitt’schön besteht aus vier festangestellten Mitarbeitern in Teilzeit und zwei engagierten Aushilfen auf 520-Euro-Basis. Diese kleine, aber effiziente Mannschaft trägt dazu bei, dass der Laden nicht nur ein Ort des Einkaufs, sondern auch ein Treffpunkt für die Dorfgemeinschaft ist. Die persönliche Atmosphäre und die herzliche Betreuung durch das Team machen den Einkauf bei Bitt’schön zu einem angenehmen Erlebnis. Um sicherzustellen, dass die Bewohner des Dorfes stets Zugang zu den hochwertigen Produkten haben, beschritt Irina Obert innovative Wege. Mit einem Blick auf die Bedürfnisse ihrer Kunden entstand die Idee eines personallosen Einkaufserlebnisses. Dabei setzt Bitt’schön auf modernste Technologie, die es den Einwohnern ermöglicht, auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten frische Lebensmittel zu erwerben.

Die Verwirklichung des personallosen Einkaufskonzepts bei Bitt’schön erforderte beträchtliche Investitionen in umfassende Umbauten. Während des zwei Monate dauernden Umbaus zeigte sich die wahre Gemeinschaftsleistung des Bitt’schön-Teams. Die Mitarbeiter, welche durch Irina Obert alle übernommen wurden, haben tatkräftig mitgeholfen, den Laden auf das neue Konzept vorzubereiten. Das Engagement reichte dabei von der Räumung und Neugestaltung der Regale bis hin zur gründlichen Reinigung der gesamten Ladenfläche. Ein wesentlicher Bestandteil des neuen Einkaufskonzepts sind die insgesamt elf installierten Kameras, die die gesamte Ladenfläche abdecken und überwachen. Diese modernen Sicherheitsvorkehrungen dienen nicht nur dem Schutz des Ladens und seiner Waren, sondern auch der Gewährleistung eines reibungslosen und sicheren Ablaufs für die Kunden. Ein Terminal mit einem QR-Lesegerät am Eingang des Ladens ermöglicht nach einer Online-Registration den eigenständigen Zutritt in den Laden. Eine Selbstbedienungskasse rundet das Konzept ab und ermöglicht es den Kunden, Einkäufe eigenständig zu erfassen und abzurechnen und so flexibler und zeitsparender einzukaufen. Diese Innovationen ermöglichen es, den Ladenbetrieb rund um die Uhr aufrecht zu erhalten. Aus Lärmschutzgründen beschränkt sich der Zutrittszeitraum für die Kunden jedoch auf den Zeitraum von 6 – 22 Uhr. Vormittags und an zwei Nachmittagen in der Woche wird der Laden dabei mit Personal betrieben, welches neben der Kundenbetreuung vor allem auch mit der Sortimentspflege und Vorbereitungen für die personallosen Stunden beschäftigt ist. Bevor das Personal das Geschäft verlässt, wird dann auf den personallosen Betrieb umgestellt. Für die Kunden beginnt der Einkauf dann durch das Betreten des Ladens durch das Scannen eines QR-Codes von der Kundenkarte oder dem Smartphone, was nicht nur für eine effiziente Kontrolle, sondern auch für ein reibungsloses Einlassverfahren sorgt. Nun können die Produkte wie gewohnt aus den Regalen entnommen und anschließend selbstständig an der Kasse eingescannt und bequem und sicher über Kredit- oder EC-Karte bezahlt werden. Eine besonders innovative Option zur Bezahlung bietet außerdem die Kundenkarte, welche man im Ladengeschäft mit Guthaben aufladen kann. Diese Möglichkeit erweist sich als besonders attraktiv für Kinder, die kein Konto und damit keine EC- oder Kreditkarte besitzen. Die Flexibilität des Systems ermöglicht es somit, auch jüngeren Kunden ein eigenständiges Einkaufen zu ermöglichen und schafft somit eine inklusive Einkaufsumgebung.

Die Einführung des personallosen Einkaufskonzepts bei Bitt’schön stieß auf eine äußerst positive Resonanz innerhalb der Anwohner von Berghaupten. Die hohe Akzeptanz unterstreicht die gelungene Verbindung von Tradition und Innovation, die Bitt’schön zu einem einzigartigen Lebensmittel Einzelhandel macht. Die gelungene Verbindung von einem personallosen Einkaufsmodell und der fortlaufenden Option, während der regulären Öffnungszeiten auf persönliche Beratung und direkten Kontakt zurückzugreifen, erweist sich als maßgeblich. Dieses Konzept entspricht dem Bedürfnis vieler Kunden, die nach wie vor großen Wert auf individuelle Betreuung während ihres Einkaufs legen. Der Laden bleibt somit nicht nur ein Ort des reinen Warenumschlags, sondern auch ein Treffpunkt für die Dorfgemeinschaft. Es stellt somit ein Einkaufserlebnis für Jung und Alt dar, das eine unbeschwerte und entspannte Atmosphäre bietet, in der jeder ohne Hektik einkaufen kann.
Darüber hinaus bereichert Bitt’schön das lokale Leben durch vielfältige Events. Ein Seniorentag schafft eine Gelegenheit für ältere Gemeindemitglieder, gemeinsam einzukaufen und sich in angenehmer Atmosphäre auszutauschen. Die Nikolaus-Stiefel-Aktion und der Winterzauber während der Weihnachtszeit verleihen dem Laden eine festliche Note und stärken die Verbundenheit mit der Gemeinschaft.
Nach über einem Jahr Betrieb ist deutlich erkennbar, dass besonders am Wochenende das Konzept von Bitt’schön hervorragend von der Gemeinschaft angenommen wird. In kontinuierlichem Austausch mit den Kunden bleibt die Inhaberin, Irina Obert, stets aufmerksam für Feedback und passt das Sortiment entsprechend den Bedürfnissen der Kundschaft an. In Hinblick auf die Zukunft plant Bitt’schön Kooperationen mit weiteren Lebensmittel Einzelhändlern, um Sammelbestellungen zu ermöglichen und damit effizientere Einkaufsprozesse sowie Kosteneinsparungen zu realisieren. Diese Strategie unterstreicht das Bestreben von Bitt’schön, nicht nur als lokaler Einzelhändler zu fungieren, sondern auch durch innovative Kooperationen die Bedürfnisse der Kunden auf zeitgemäße Weise zu erfüllen.